米其林大厨：餐饮业无证移民工应合法化

法新社报道，法国旅馆-餐饮业企业主工会Umih主席、米其林星级大厨马克斯（Thierry Marx）日前通过《星期日报》呼吁政府给那些有专业能力、在餐饮业工作的无证外国劳工合法化。

马克斯发出该呼吁的背景是，一个月前法国政府推出了移民法案纲要，规定专门建立一个“人手短缺行业”（métier en tension）居住证，帮助那些遭遇招聘难的行业招募雇员。

马克斯说，餐饮业缺少人手，“我们有20万个工作岗位空着、找不到人。但却未被允许招聘外国人。旅馆业的情况也是如此”。餐饮业招聘难的问题因为新冠疫情进一步加强，而业界需要的人手增加。“当你需要糕点师和大厨，但在法国找不到人的时候，就应该到别的地方去寻找”。

马克斯表示，“我们要求尽快使那些在餐饮行业工作、有专业能力的（无证）外国劳工合法化”。Umih长久以来就一直有这个诉求。

马克斯说，行政程序太缓慢，有时候还会在毫无理由的情况下暂停发放外国劳工的居住证，这种不确定性给很多小企业造成极大困扰。

马克斯说，“专门为人手匮乏行业设立一个居住证，可以方便申请，能给企业提供保障”。

他还进一步说，“把治安问题混同于外国人融入问题，我觉得这是不对的。很多外国人不仅没有犯罪，而且是企业所需要的新鲜血液”。