疫情之后想“犒劳自己” 法国人开始重视午餐时间

工作日中午只吃一个三明治？这样的情景在法国曾经司空见惯，如今却越来越鲜见。最新研究显示，法国人如今的午餐时间能达到50分钟，与四五年前相比大幅延长。新冠疫情之后，法国人在午饭上平均的花费也在上涨，人们开始“对自己好一点”。

法国《回声报》报道，也许是两年多来的疫情令人感到需要一点安慰，最新研究显示，法国人已经改变了他们用餐和吃零食的习惯，开始享受生活，享受更多的休息。市场调研公司CHD Expert最近为“巴黎三明治和小吃展”进行的一项研究显示，如今法国人午餐时间平均能达到50分钟，而在2017年时只有29分钟，2020年为45分钟。

“曾经有很多年，法国人的午餐时间一直在不断减少。而如今，人们更想慢慢来，他们倾向于在一天中更分散地休息。”CHD Expert的研究部主任尼古拉·努奇（Nicolas Nouchi）指出，根据调查显示，平均每三个法国上班族中有两个人会在上午休息一下，每两个人中至少有一个人会在下午休息。而且，每两个法国人中就有一个人每周至少进行一次“下午茶歇”活动。

除了延长休息时间，还有一个迹象表明法国人开始愿意“犒劳”自己。2021年，法国人在工作日简单吃一餐的平均花费是11.50欧元，而在2019年时为9.70欧元。在外卖领域，法国人一餐的价格上升到14.80欧元，而不是两年前的13.50欧元。努奇表示：“这与通货膨胀没有关系，我们正在见证一种简餐‘高端化’的现象。消费者愿意花费更多，以保证质量。”

为了有地方休闲，快餐店越来越受欢迎，与2019年相比，2021年法国增加了5000家快餐店。努奇高兴地表示，在营业额方面，快餐部门预计应该能在2022年第一季度末恢复到2019年的水平。

此外，大型商超也迎来发展机会。数据显示，每三个法国人中就有两个经常在商场或超市买午餐：“应该在超市中建立食物区、寿司角，甚至餐厅的外卖窗口。”努奇认为，不同业务之间的界限将变得越来越模糊，可能出现更多“混合场所”。