一年600家餐馆关门 爱尔兰餐饮业迎来“关店潮”

去年，爱尔兰有600多家餐馆关门，这股关店潮一直持续到现在，被视为该国商业街和旅游业面临的严重危机。

英国《卫报》报道，作为一家开创性的素食餐厅，Blazing Salads已经营了37年，并从多次经济衰退和新冠疫情中幸存了下来，如今它却因通货膨胀、增值税上涨和居家办公的流行而被不得不关门。

爱尔兰餐厅协会（RAI）表示，平均每天有两家餐厅、咖啡馆或其他以经营食品为主的商店关闭，这对爱尔兰酒店业造成了冲击。上周，餐馆、咖啡馆和酒吧的老板们在爱尔兰议会外举行了抗议。

在爱尔兰美食之都科克，知名烹饪学校Ballymaloe的厨师兼创始人达利娜·艾伦非常愤怒。她说，“我今年76岁了，这辈子就没上街抗议过，我早上6时就起来了，从科克出发，坐火车。我决心支持这次抗议。”她称全国各地的爱尔兰人都非常愤怒。“他们觉得被抛弃了，不受重视。他们只想过上相对体面的生活，支付员工工资，在企业上再投资一点，教育孩子。我的意思是，这不是第二套加勒比海式的房子。只是日常生存。”她还补充说，“这不仅仅是抱怨，而是绝望。餐馆想要的只是公平的支持，感谢他们为爱尔兰所做的一切。”

RAI指出，目前爱尔兰增值税税率已从9%上调至13.5%，增幅达到50%，餐饮行业已难以生存。疫情期间，增值税税率一度降至9%，但餐饮业表示，由于能源账单上涨、食品成本增加、生活成本危机和居家办公抑制了消费者的需求，重新实施更高的税率还为时过早。

在上周的抗议活动中，一名男子说他自1982年以来一直从事食品行业，但“从未见过如此糟糕的形势”。不过由于爱尔兰财政状况良好，他们相信政府会对这次抗议做出回应。抗议者表示，早在20世纪80年代，增值税只有6%。但当财政部长钱伯斯于10月2日公布新预算时，政府在增值税政策方面没有任何进展。

餐饮业危机对爱尔兰主要街道的影响让一些人感到震惊，他们担心独立餐厅将被能够承担更高成本的连锁店所取代，如Pret a Manger或Carluccio’s这两家连锁店都已进驻爱尔兰。

斯蒂芬·巴克利的家族拥有5家牛排馆和一家肉铺，他同样担心城市被掏空。“人们来爱尔兰不是为了天气，而是为了文化，餐馆和咖啡馆是文化的一部分。如果餐馆倒闭，文化就会崩溃，人们也不会再来这个城市。”不过巴克利说，他的家族企业可以度过经济衰退难关，因为它们拥有其他小企业所没有的积累。

艾伦还指责爱尔兰政府无视大局。“（餐饮业）觉得政府并不真正理解或赞赏这个行业的重要性，也不理解这个行业对爱尔兰人、游客和爱尔兰的意义。”