新闻“全欧了”：曾经的“夏日泳池特供”变新宠 法国年轻人爱上了玫瑰红酒

【欧洲时报9月26日编译】对法国人来说，一杯颜色桃红、略带甜味的冰镇玫瑰红酒一度被认为是精致但并不严肃的“泳池饮料”。它被看作一款夏季鸡尾酒，通常供口味轻的女性饮用。

英国《卫报》报道，而真正的葡萄酒爱好者会选择富含单宁的红葡萄酒，或传统白葡萄酒——两者都被认为是法国“风土”的真实表达，这个只可意会的概念包含了与葡萄酒有关的自然、地质、气候和文化元素。

但人们的口味发生了变化，红葡萄酒在法国的销量正在下降。饮酒者开始转向更清淡、酒精含量更低的玫瑰红酒。据称，就连滴酒不沾的前总统尼古拉·萨科齐和妻子也加入了这一潮流。这对夫妇最近推出了一款名为Roseblood的玫瑰红酒，产自他们收购的葡萄园。

尽管红葡萄酒仍是法国全球酿酒王冠上的明珠，占年产量的40%，但全国葡萄酒专业委员会CNIV的报告称，现在每人每年平均葡萄酒消费量为40升，而1975年为100升。

独立酿酒师托马斯·蒙塔尼在鲁贝隆葡萄园生产红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒。他说：“现在的饮酒者，尤其是年轻人，开始转向玫瑰红酒。这种酒更好入口，单宁含量更少，感觉更有节庆氛围。”

此外，民调机构凯度2022年的一项调查发现，18至35岁的年轻人对葡萄酒的兴趣不如前几代人。而其他研究显示，法国吃肉的人群减少了12%。

勃艮第地区酿酒商的发言人表示，玫瑰红酒的流行让人感到惊讶，“它们通常被认为是在游泳池边喝的酒，但在过去的几年里，人们不仅在夏天喝，而且全年都喝。我很惊讶地发现有人冬天也在喝玫瑰红酒。”

“红葡萄酒受欢迎程度的下降是因为顾客的减少以及喝酒的场合正在消失。年轻一代吃肉越来越少，对红葡萄酒敬而远之，反而喜欢白葡萄酒和玫瑰红酒。”他说。

玫瑰红酒的酒液呈现桃红色，是因为酿酒时葡萄浸渍时间更短。目前，大约42%的法国玫瑰红酒产自普罗旺斯地区。

普罗旺斯葡萄酒商协会总干事布莱斯·埃马尔表示，“玫瑰红酒是一种节日期间喝的酒”，这在消费者的脑海中根深蒂固，“但普罗旺斯一直在努力扩大其饮用时间。玫瑰红酒不仅仅是夏天的专属。”

然而，蒙塔尼却认为，人们对玫瑰红酒的痴迷已经到头了，“其销量已趋于平稳”。在他心里，红、白葡萄酒才是法国风土的真正表现，而红葡萄酒受欢迎程度的下降反映了法国和欧洲文化的变化，他对此感到遗憾。

“人们不再坐下来和家人一起吃饭，反对酗酒的运动也让啤酒取代了优质葡萄酒。”他说，“葡萄酒是用来享受的。当然它也有艺术和美学的一面，但如果把它看得太严肃，就会扼杀葡萄酒产业。”