清晨的咖啡变贵了？气候变化正在影响你的咖啡杯

你的早咖啡变贵了吗？罪魁祸首可能是气候变化。

咖啡价格为何飙升？

欧洲新闻台（Euronews）报道，极端天气对生产者的影响导致咖啡价格在过去一年飙升超过一倍。2024年是有记录以来最热的一年，这一趋势在2025年初似乎仍在继续。科学家警告，随着全球气温上升，极端且不可预测的天气事件将更频繁和严重。

根据供应链分析公司Inverto的数据，由于2024年咖啡种植区降雨量和气温高于平均水平，咖啡的价格在过去12个月内上涨了103%，对巴西和越南等主要咖啡出口国影响，英国超过一半的咖啡都是这些国家供应的。

气候变化带来的高温、不规律降雨、疾病、干旱和山体滑坡正在威胁咖啡种植业。马拉维姆祖祖咖啡合作社首席执行官马克斯顿·恩甘比（Mackson Ng‘ambi）表示：“在早季降雨不佳或完全缺乏的情况下，咖啡开花的情况也非常糟糕，这种情况现在越来越频繁。”

对咖啡农的毁灭性影响

基督教援助组织（Christian Aid）2023年的一份报告指出，随着全球变暖的影响加剧，世界可能不得不减少对咖啡的依赖。除了涨价，咖啡的味道和供应也会受到影响，并对相关行业（如欧洲的咖啡店）产生连锁反应。

小型咖啡农正处在气候危机的前线，尽管他们对全球变暖问题的贡献微乎其微，却承受着最大的冲击。据计算，即使全球气温升幅控制在《巴黎协定》设定的目标范围内（即不超过工业化前水平的1.5至2°C），适合种植咖啡的土地面积仍会减少54.5%。

咖啡产业的碳足迹

值得注意的是，咖啡生产本身也在加剧气候变化。伦敦大学学院（UCL）的研究人员称，生产一公斤咖啡会产生相当于15.33公斤二氧化碳的温室气体排放。改变咖啡的种植、运输和消费方式可以显著减少这一碳足迹。

面对日益增加的波动性，企业也需要调整产品来源策略。Inverto的主管凯瑟琳娜·埃尔福特（Katharina Erfort）建议食品制造商和零售商多元化供应链和采购策略，减少对受作物歉收影响的任何单一地区的过度依赖。

未来的咖啡是否会更贵？

随着气温上升影响一杯咖啡的价格，许多专家认为这种成本应该转嫁给消费者。马拉维姆祖祖咖啡合作社的马克斯顿表示：“全球咖啡定价应考虑到农民为维护一片咖啡田所付出的更多努力，从而导致生产成本增加。如果这一点没有得到认可并反映在咖啡价格中，大多数种植者就不会再种咖啡了。”

随着更多农民离开这个行业，咖啡的价格可能会进一步上涨。仅英国每天就饮用9800万杯咖啡——这足以填满九个奥运会标准游泳池。根据2017年英国咖啡协会的数据，咖啡行业支持着英国超过21万个工作岗位。