“必比登美食”榜单发布 通胀背景下更显性价比

法新社报道，米其林美食指南2月26日公布了分布在全法各地的新的56家“高性价比”（bon plan）餐馆或称“必比登美食”（Bib Gourmand）餐馆。三周后，米其林美食指南将公布星级餐馆名单。

上述56家餐馆制作精细、价格适中，一餐全套价格不超过40欧元（不含酒水）。米其林指南国际部主任布雷耐克（Gwendal Poullennec）表示，“在当前通胀高企不下、食品价格飙升的经济形势下，餐馆应该做出这种努力”。

入选“必比登美食”通常被认为是进入星级餐馆的第一步，但布雷耐克否认这种说法，称这些餐馆确实是价格适中、又能“一饱口福的去处”。

这56家餐馆大部分位于巴黎市和巴黎大区。不过，布列塔尼地区增加较多，有10家餐馆入选。此次新入选的餐馆包括Rosette（位于巴黎郊区的里昂风味传统小馆）、Imayoko（位于雷恩的法日菜式融合的餐馆）和la Plage（加来海峡省）等。这次遴选凸显出当前餐饮业崇尚的从酒吧饮食中获得灵感的美食趋势，就是将传统酒吧经典饭菜与预制食品方式相结合。

这种制作精良、价格适中的“必比登美食”餐馆的评选开始于1997年，一开始和新选出的星级餐馆名单同时公布，后来改为提前公布。