英国食品短缺 都是“怪异超市文化”惹的祸？

近日，英国出现了部分果蔬短缺情况，政府的“食品沙皇”将此归咎于英国“怪异的超市文化”。

英国BBC报道，为政府在英格兰的食品战略提供建议的亨利·丁布尔比表示，超市和供应商之间的“固定价格合同”意味着，出现食品短缺时，一些生产商会减少对英国的销售，而增加对欧洲其他地方的销售。

但代表超市的机构否认这类合同妨碍了业务。几家超市最近几周限制了新鲜农产品的销售。西红柿、辣椒和黄瓜都出现供应短缺，主要是因为极端天气影响了西班牙和北非欠收。据悉，影响英国种植者的高能源价格以及供应链问题加剧了短缺。同时，食品通胀达到45年来的最高水平，家庭正受到价格上涨的打击。

作为“市场失灵”的一个例子，丁布尔比表示，无论出现短缺还是供应过剩，英国超市的生菜价格都保持稳定。这意味着当农民有太多的农产品时，他们不能卖掉所有的农产品，也没法激励他们种植更多的农产品。“如果整个欧洲天气不好，因为食物短缺，超市就会涨价——但在英国不是这样。因此，在国界线边上的供应商将转向法国、德国和乌克兰供应蔬菜。”

但代表英国超市的英国零售协会（BRC）食品和可持续发展主管安德鲁·奥佩表示，零售商是“实用主义者，他们认识到，在成本高、产品短缺的情况下，他们需要付出更多。”

奥佩表示，许多欧洲国家针对超市的监管规定意味着，那里的零售商“能够、实际上也必须”将额外成本转嫁给消费者，“而英国零售商正竭尽所能地让消费者免受价格飙涨的影响，这意味着削减利润率，并代表消费者谈判，尽可能砍价。”他说，冬季从国外进口西红柿和生菜可以让超市为顾客提供“最物有所值”的商品。

然而，丁布尔比表示，他发现目前的形势“令人沮丧”，因为“每个人都突然开始担心2月份的蔬菜缺口，而那时存在更大的结构性问题”。

“这里有一种怪异的超市文化，”他说，“英国出现了一种奇怪的竞争动态，而世界上其他任何地方都没有这种情况，我不知道这是为什么。政府很难解决这个问题”。

全国农民联盟（NFU）主席米内特·巴特斯表示，一些生产商的合同可以重新谈判，以计入更高的生产成本，但并非所有生产商都是如此。“事实上，这些合同在很多情况下并不适用，如果你不能从成本中获得公平的回报，你就会放弃。这就是为什么我们看到全国各地的许多温室被暂时弃用，他们本应该生产高质量的食物来解决短缺问题。”

这位NFU主席表示，乌克兰战争已经改变了粮食安全的前景，但她补充说，部长们和官员们此前曾告诉她，“在我们土地上种植的粮食真的一点都不重要，我们是一个富裕的国家，我们有能力进口粮食”。

“我觉得现在看起来极端幼稚，”她说，“我们有巨大的能力来生产更多果蔬。”

英国政府网站称，虽然新鲜蔬菜供应出现了一些问题，但英国“拥有高度弹性的食物链，有能力应对中断”。