映射风土与文化 中欧地理标志合作成果如何？

瓦伦西亚的海鲜饭、塞维利亚的伊比利亚火腿、巴塞罗那的雪莉酒……走进西班牙的每座城市，几乎都能找到具有当地特色的美食，坐落于地中海沿岸的阿利坎特，则因风靡全球的牛轧糖而闻名于世。

从西班牙小镇走向全球的牛轧糖

综合北京《中国知识产权报》《人民日报》《经济日报》报道，从阿利坎特一路向北，行驶约20公里，便是希约纳小镇（Jijona）。西班牙对地理标志和商标保护的重视，使得希约纳牛轧糖成为数百年不衰的老字号品牌。

事实上，牛轧糖的诞生地并不是希约纳小镇，但希约纳民众不断对牛轧糖生产工艺进行创新，使得牛轧糖走向世界，因此，人们通常认为希约纳是牛轧糖的发源地。

“19世纪以来，希约纳人通常在每月10月至12月期间，以家庭为单位制作牛轧糖，并在圣诞节期间销售。从19世纪中叶开始，人们开始由手工制作改为机器制作，提高产量，使希约纳的牛轧糖走出小镇，销往整个西班牙。”当地工厂相关负责人介绍。

进入20世纪后，人们开始使用电力代替蒸汽，牛轧糖的生产力有了爆炸式增长，从此，希约纳的牛轧糖源源不断地走向世界地。

牛轧糖风靡全球的同时，如何加强知识产权保护成为希约纳人考虑的问题。在此背景下，希约纳成立了牛轧糖监管委员会，针对牛轧糖申请注册了“Turron de Alicante”和“TurrondeJijona”等地理标志和商标。凡是具有上述地理标志和商标的牛轧糖，必须符合产品质量标准。比如，他们通常会使用红外线谱等检测手段对牛轧糖进行检测，以确保牛轧糖的杏仁含量超过60%。

此外，牛轧糖监管委员会还非常注重商标保护。当地品牌的商标和包装不断与时俱进，不仅申请注册了希约纳（Jijona）商标，还申请注册了一系列防御商标，以防止商标侵权事件的发生。

欧盟各国特色食品均得到有效保护

希约纳人们对牛轧糖地理标志的重视正是西班牙地理标志保护的一个缩影。不仅在西班牙，在欧盟地理标志相关法律法规的保护下，欧盟各国的特色产品都得到了有效保护，从而将这些打造成品牌推广到世界。

在欧盟，地理标志被认为是质量的保证，可以提高产品声誉，当地旅游业也因此受益。欧盟已就农产品和食品建立地理标志保护制度，大大促进了食品、葡萄酒和烈酒等在欧洲地区的销售。人们在欧盟各国的超市采购时，常常会发现带有欧盟地理标志的食品。

比利时布鲁塞尔一家超市售卖拥有原产地保护标志的西班牙伊比利亚火腿。一名售货员展示着西班牙独特的切片技术，将火腿切成薄片，供顾客品尝。售货员说：“很多享受原产地保护的高品质农产品，必须配上同样需要保护的独特加工方式，才能让消费者真正体会到食物的美味。将食物本身及其加工和烹饪技艺共同保护起来才更有价值。”

除了农产品和食品，欧盟委员会近期又发布了一份新提案，将地理标志保护范围扩大到天然石材、珠宝、纺织品、餐具、玻璃和瓷器等手工艺品和工业产品，以保护相关产品的知识产权和原产地声誉。新提案有望于2024年生效，届时欧盟将有超过800种产品可以从中受益。

借鉴欧洲经验？柳州螺狮粉屡创“奇迹”

在这方面，中国一些地方近年来也借鉴欧盟做法，对本地美食进行了类似的保护。例如兰州拉面、柳州螺蛳粉、南京鸭血粉丝汤等，都在进行制定标准、申请地理标志商标等操作，以便实现品质化、品牌化、产业化。

这条食品产业化之路，“网红”柳州螺蛳粉走得更为成功。2016年，广西柳州出台了强制性的螺蛳粉食品安全地方标准；2018年，“柳州螺蛳粉”获批地理标志商标；今年2月，当地又出台了《地理标志证明商标柳州螺蛳粉》团体标准。2020年，袋装柳州螺蛳粉全产业销售收入约为240亿元人民币，远销海外20多个国家和地区，在国际国内食品市场屡创“奇迹”。

2021年9月在北京举办的中国国际服务贸易交易会上，主宾国爱尔兰展台摆放着“中欧地理标志产品”认证的展品。（图片来源：中新社）

中欧双方密切地理标志领域合作

欧盟委员会鼓励将地理标志制度纳入欧盟与第三国的贸易协定。中国与欧盟就在去年实现了第一批地理标志互认。

综合中新社、新华社、金华新闻网报道，第一批双方互认约100个地理标志，包括安溪铁观音、五常大米、四川泡菜、郫县豆瓣、安吉白茶、绍兴酒、六安瓜片、贺兰山东麓葡萄酒等中国地理标志产品，这些产品在协定生效后立即获得欧盟的保护，以阻止仿冒等侵权行为的发生。

欧盟在中国受保护的则包括西班牙卡瓦酒、法国香槟、菲达奶酪、爱尔兰威士忌、慕尼黑啤酒、乌佐茴香酒、波兰伏特加、帕尔玛火腿等。

西班牙首批有12个产品进入中欧地理标志协议保护清单，考虑到同类产品的质量和出口情况，葡萄酒是受益最大的产品，共9个产品入选。除葡萄酒外，其他3个产品是布列高科尔多瓦橄榄油，马吉纳山脉橄榄油以及蒙切哥乳酪。

而第二批175个地理标志产品也会在协定生效后4年内完成相关保护程序。

今年4月28日，中国商务部表示，中欧地理标志协定生效红利持续释放。一季度中欧茶叶、啤酒、苹果、酪乳贸易分别增长了54%、21%、69%和56%。

浙江绍兴官方3月则透露，中欧地理标志协定生效一年来，2021年绍兴酒出口欧盟265万元人民币，同比增长53.72%。“德国、法国出口量增加比较明显。目前正计划进入英国、芬兰市场。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司外贸部部长董海称。

图为工人在车间内查看金华火腿发酵情况。金华火腿起源于浦江县，至今已有千余年历史。（图片来源：中新社）

不过，一些产品在出口欧盟时仍然受到一些检疫方面的限制。

“金华火腿作为地标产品得到互认是利好，但是出口欧盟还受限于检疫要求。”金华海关相关工作人员说，现在中国猪肉制品出口欧盟还未得到其准入许可，中国海关还在在努力，但还要很长的路要走。金华火腿行业协会会长马晓钟说，如果能解决检疫问题，与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿齐名的中国金华火腿将扩大海外知名度。

中国国家知识产权局4月表示，将进一步密切中欧双方在地理标志领域的合作。