浙江余杭：全产业链协同打造抹茶出海高地

春回径山，茶香漫卷。在杭州市余杭区这片深植千年禅茶文脉的土地上，古老的抹茶产业正以全新姿态走向世界舞台，2026年北京春茶节上的径山茶广受国内外友人欢迎。记者从4月19日在北京举行的2026年径山茶品鉴会上获悉，近年来余杭区以“天下抹茶出径山”为文化标识，正加速从“抹茶原料输出地”向“全球抹茶标准制定者、文化传播者”转型。而这背后，则是余杭区坚持“全链条布局”和“集群化发展”，培育壮大抹茶企业主体，推动产业从单一加工向“种植+加工+研发+文旅+品牌”全产业链延伸，已日益形成“龙头引领、中小企业协同”的产业格局。

快速崛起的“细分赛道”

2025年，余杭抹茶年产量达3500吨，占全国总产量近三分之一，产值突破5.4亿元，成为拉动区域茶产业高质量发展的核心增长极。“径山是中华抹茶之源，我们守着千年禅茶文脉，不能只做原料输出的‘打工者’。”余杭文旅集团副总经理、杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫在接受《中国贸易报》记者采访时直言，“抹茶正成为茶产业出口快速崛起的细分赛道，2025年余杭抹茶出口额增长超七成，这不是终点，而是我们出海的起点。”

“传统点茶要8分钟、靠经验，现在我们用智能设备2分钟复刻宋代‘七汤点茶法’，把非遗技艺变成标准化产品，已经拿到3000台国际意向订单。”施鸿鑫介绍，余杭抹茶依托千年禅茶底蕴与科技赋能，已形成产业规模与出口优势，正全力推动从原料输出向全球标准制定、文化传播的跨越。

记者获悉，2019年余杭被正式授予“中华抹茶之源”称号，以权威认证确立了其在全球抹茶文化中的核心地位；2022年，“径山茶宴”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让千年抹茶文化登上世界舞台。如今，“天下抹茶出径山”的文化口号深入人心，每一缕抹茶清香中，都承载着跨越千年的文化基因。

为进一步发展壮大抹茶产业，余杭区抓住茶产业转型趋势，走出了一条企业集群迸发活力的发展之路。目前全区有近20家碾（抹）茶生产企业，形成以“抹茶六小龙”为代表的龙头企业群体，各展所长推动产业创新升级。2025年，余杭茶产品出口额达3.9亿元，同比增长73.3%，抹茶成为出口增长核心引擎。

创新应用场景 树品牌效应

抹茶走向国际市场，离不开文旅融合带来的新场景与新动能。余杭以抹茶为纽带，持续深化“茶+文旅”融合发展，打造面向海内外游客的多元体验场景。径山寺、径山茶文化园已成为彰显中华禅茶文化的重要窗口，“禅茶剧本杀”“宋韵茶宴”等特色体验项目不仅吸引国内游客，更成为海外友人感知宋韵文化的热门打卡地；银泉茶业工业旅游项目开放抹茶全流程生产线，让中外游客沉浸式体验传统技艺与现代工艺的交融，年接待国内外游客超10万人次。

与此同时，余杭区不断拓宽抹茶海外应用场景，产品从传统茶饮延伸至烘焙、乳品、美妆、健康零食等领域，开发出抹茶巧克力、抹茶面膜、抹茶代餐等多元化新品，更好适配国际市场消费需求。以“茶仙子”周颖为代表的本土从业者积极开发特色茶旅线路，带动农户抱团发展、共同增收，让抹茶产业在走向世界的同时，也成为乡村振兴与文化出海的重要支撑。

余杭区不断加强“径山茶”区域公用品牌建设，2025年品牌价值达40.13亿元，同比增长12.5%，入选中国茶叶区域公用品牌文化力TOP3。同时，当地加快推进“余杭（径山）抹茶”区域公用品牌注册，打造“天下禅茶出径山”“天下抹茶出径山”双品牌体系，以鲜明文化标识提升国际辨识度，精准对接海内外年轻消费群体，为抹茶产品出海夯实品牌基础，提升在国际市场的竞争力与影响力。

据悉，到2027年，余杭区将建成10万亩高标准原料基地，实现抹茶综合产值突破2000亿元；筹建国家抹茶技术创新中心，每年攻克10项核心技术，推动产业技术升级；抹茶出口额力争突破2亿美元，进一步提升国际影响力。同时，余杭区将持续完善全产业链标准体系，构建35项径山茶全产业链标准综合体，实现从种植到终端的全流程可追溯；强化人才培育，组建以刘中华院士领衔的茶产业发展智库，培育“抹茶达人”队伍，为产业发展提供人才支撑；深化“抹茶+”融合发展，推动抹茶与文创、康养、旅游等产业深度结合，打造具有国际竞争力的抹茶产业集群。