走出去！四川已设立4个川菜海外推广中心

4个川菜海外推广中心分别设在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳 

未来两年，四川省将继续在全球设立一批川菜海外推广中心 

“川菜弘川”“川菜海外行”等国内外系列推广活动将继续开展 

5月13日，坐落于成都映象美国洛杉矶店的川菜海外推广中心，川西院落风格的建筑清新雅致，80平方米的烹饪教室里，来自洛杉矶的川菜“发烧友”正在学做麻婆豆腐。这是四川省已设立的4个川菜海外推广中心的日常。 

从2016年开始，为加快川菜走出去步伐，四川省在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳先后设立川菜海外推广中心。从美国西海岸、伏尔加河畔到世界音乐之都，川菜以独有的麻辣鲜香征服着世界各地食客们的胃。 

“有外国人来吃川菜，看到菜单上菜名都是麻辣开头的，不敢点，翻着翻着看到了水煮肉片，猜测水煮的肯定清淡，结果点到了川菜中辣得最凶的。”川商总会川菜专委会会长、成都映象餐饮有限公司董事长杜兵用这个例子来说明，川菜推广，包括普及川菜菜品还有很长一段路要走，“设立海外推广中心是很好的路径，川菜走出去有了‘根据地’。依托这个平台，我们举办了很多川菜推广活动。”成都市商务委相关负责人介绍，未来两年还将加大川菜推广力度，继续在全球各地设立一批川菜海外推广中心。 

不仅设立海外推广中心，川菜企业各显神通，加快走出去步伐。海底捞、眉州东坡、川北凉粉等加快在全国的布局；郫县豆瓣、白家粉丝、眉山泡菜等的国内市场占有率不断提升；老房子、大妙火锅、陈麻婆豆腐等企业在美国、葡萄牙、新加坡、日本等国开设川菜门店；小龙坎、大龙燚等四川火锅品牌拟进军美国等地，开拓川菜国际市场。 

《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018-2020年）》于2018年初出台。目前，行动方案已取得阶段性成果—— 

川菜产业规模不断壮大。2018年，四川省餐饮业销售额突破2800亿元，同比增长12.5%，占全省社会消费品零售总额约15%；全省住宿餐饮业从业人员突破400万人，占第三产业从业人员的25%以上，对拉动消费、促进就业等发挥了积极作用。 

川菜品牌建设初见成效。全省拥有60余种“中华名小吃”、14个餐饮类“中华老字号”、31个餐饮类“四川老字号”。 

川菜企业转型升级发展提速。据统计，成都市餐饮企业“互联网+”应用率达70%以上。大蓉和、皇城老妈、老房子等传统川菜企业创设的蓉和小厨、壹小馆、拾伍·味等副线品牌，在适应年轻消费者消费新需求的同时，促进了消费升级。 

省商务厅相关负责人表示，未来两年，四川省将继续开展“川菜弘川”“川菜海外行”等国内外系列推广活动，力推川菜餐饮企业、川菜原辅料、川菜品牌走出去，抱团开辟新市场。