占零食市场份额的31% 羊角面包成意大利“零食之王”

尽管各行业正经历消费危机，但意大利零食市场仍保持稳定增长态势，在种类繁多的包装零食产品中，羊角面包成为无可争议的主角——经典口味、全麦口味、五谷口味、蜂蜜口味、夹心果酱或奶油口味……包装羊角面包正引领着意大利零食行业的发展，占整个市场份额的近1/3。

零食消费习惯普遍

综合意大利安莎社、《共和国报》报道，最新数据显示，尽管通货膨胀导致了意大利家庭消费力的降低，但2023年的零食销售量比2022年增长了0.5%，达到7.37亿公斤，封装烘焙产品的总价值达到15.2亿欧元。意大利食品联盟表示，在2023年8月，其销售量达到了惊人的3940万公斤，同比增长4.3%。

此外，零食消费习惯在意大利家庭中非常普遍：根据市场研究机构Bva Doxa进行的一项调查，有83%的意大利人有吃零食的习惯；55%的受访者表示，每周至少吃1至2次零食。

超市货架上平均有18种羊角面包

在零食这个“甜蜜世界”里，有一种永恒的经典：羊角面包。关于羊角面包的诞生，就像古老食谱的一样，有多种传说和传统。其中之一讲的是，在1638年，为庆祝土耳其围攻失败，维也纳面包师制作了一种黄油面包Kipferl，其新月形的标志正是奥斯曼人的象征。不过，抛开神话和美食传奇不谈，由此衍生出的法式蛋糕和多种意大利变体蛋糕在零食界可谓风光无限。

羊角面包在意大利的成功还要归功于产品创新：如今，意大利超市的货架上平均有18种羊角面包，并不断有新产品推出，以满足不同消费者的需求。市场调查机构Circana的数据显示，意大利市场存量最多的是经典口味或奶油和果酱口味的羊角面包，这些产品在超市里长盛不衰，并在保持其标志性的同时不断创新。此外，全麦和五谷羊角面包的销量近年来也在不断增加，它们完全符合现代消费者的需求。如今又推出了开心果、榛子等创新口味，受到消费者欢迎，每年平均有8至10种新产品投放市场。

意大利食品联盟表示，羊角面包产品能够随着时间的推移而不断发展，营养方面的改进也值得称道。在过去15年里，羊角面包的健康性正不断提升——分量更小，平均每份35克，饱和脂肪、糖和热量均在持续减少。

意大利食品联盟烘焙产品部门副主任兼秘书卢卡·拉加利尼表示：“在零食产品日益多样化和动态化的背景下，羊角面包仍旧是零食类别的‘中流砥柱’，巩固了其作为市场标志性产品的地位。这一成功是口味选择、不断创新和营养平衡良性结合的结果，特别是通过采用单份包装形式，让其成为了意大利人居家和外出零食的理想选择。”