法国消费者心思难猜：通胀之际不必要的“垃圾食品”销量反升

【欧洲时报12月14日编译】2023年法国人去超市喜欢买什么？在通货膨胀导致消费普遍下降的背景下，炸鸡块、能量饮料、口香糖等不被视为“必需品”的产品销量反而飙升。

综合法国BFMTV、法国电视一台（TF1）报道，受物价上涨影响，即将过去的2023年中，许多法国人在购物时都斟酌再三，舍弃了许多食物类产品。根据市场研究公司Circana的数据，2022年10月至2023年10月，法国超市销售的313种快消品中有236种购买量下降，许多品类都出现了大幅降低，例如，鹅肝酱下降29%、香槟下降18%、油类下降16%、新鲜果汁下降15%、空气清新剂下降11%、肥皂下降10%、厨房纸下降8%、沐浴露下降7%。

在许多家庭中，那些被认为不必要的产品都被淘汰，例如放弃香槟转而选择价格更低的起泡葡萄酒，不从超市购买果汁而是自己榨水果……

然而，法国人的消费心理并没有那么好猜。虽然总体上减少了支出，但有些东西反而买的更多了。在过去一年中，有77种产品的销量有所增长，其中一些还相当强劲。

位居榜首的是加工类家禽，蓝带鸡排（les cordons-bleus）和鸡块等产品的销量增长了12%以上。在经历了价格大幅上涨的2022年后，家禽业今年格外努力限制价格，也因此获得了回报。根据消费者反馈，这些产品制作快捷方便，因此受到青睐。

其他一些能够快捷烹饪的产品也因此很受欢迎，比如白吐司面包（paindemie）增长4.3%，包括黄油在内的各种涂抹酱增长5.4%。另外，一些“垃圾食品”也销量上升，比如花生和腰果增长4.6%、薯片增长5.5%、口香糖增长9.8%、能量饮料增长10%。

这些消费品的成功似乎与价格无关，因为其中一些的价格在过去一年中大幅上涨，其中包括薯片（上涨20.6%）、白吐司（上涨20.5%）、涂抹酱（上涨10.6%）和口香糖（上涨10.2%）。

那么这些“垃圾食品”为何获得青睐？Circana研究总监艾米丽·梅耶尔（Emily Mayer）认为，法国人在通胀时期会更容易暴饮暴食。此外，这些“小确幸”还有助于让人心情保持愉悦。“在超市里，你只需花两欧元左右就能买到一包糖果或一包薯片……尽管物价上涨，预算紧张，但法国人仍在购物时努力寻找生活中的小乐趣。”