工资追不上物价，法国人越吃越少甚至挨饿

【欧洲时报8月11日编译】在食品和能源通胀的困扰下，法国人勒紧了裤腰带。有些人在购物的数量和质量上进行下调，有些人甚至减少进食。

法国《资本》杂志报道，自两年前出现以来，大范围的通货膨胀已经导致了不少“受害者”，首先是法国人的购物篮。随着价格的上涨，篮子里的东西越来越少。《回声报》10日指出，根据法国国家统计局（INSEE）的数据，从2021年到2023年7月，价格甚至上涨了18.4%。由于工资上调落后于物价上涨，从2021年第四季度到今年第二季度，法国人的食品购买量下降了11.4%。因为缺乏跟上价格上涨的手段，消费者购买的产品越来越少，质量也越来越差。

尼尔森（Nielsen）在7月底分析，在美食之国，“购物篮变小了，购物变成了每天都需要做的事情，而不再是每周一次的大采购”。法国经济观察站（OFCE）的经济学家弗朗索瓦·杰罗夫（François Geerolf）在7月5日发布的一条推特上警告说，根据INSEE的数据，法国的食品消费正经历着自上世纪80年代以来从未出现过的下降。一家超市巨头的老板证实说：“有些家庭吃的饭越来越少。”

中产阶级首当其冲

现在，家庭开始转向自有品牌和低价产品，而顾不上考虑所购食品的营养质量。许多人还从大卖场转向低价连锁店或当地商店，以避免乘车。根据尼尔森的调查，16%的人选择了这种方式。油价飞涨也对法国人的食品消费产生了重大影响。这涉及所有阶层。显然，收入最低的家庭受到的冲击最大。2022年，向食品银行求助的人数增加了9%，共计240万人。

社会学家朱利安·达蒙（Julien Damon）认为，受这种“冲击”影响最大的是中产阶级。在民调机构Ifop于6月进行的一项调查中，很大一部分中上层阶级也表示他们“经常”或“不时”放弃购买食品。超过四分之一的受访者（28%）甚至表示他们会少吃一顿饭。面对这种愈演愈烈的现象，政府试图采取一些或多或少令人信服的措施，包括建立所有主要零售商通用的抗通胀篮子。但零售商必须发挥其作用，制造商也必须敞开胸怀，团结一致。尽管经济部发出了提醒，但制造商的反应一直是片面、缓慢和模棱两可的。7月份，食品价格仍比去年同期高出12.6%。