“鲭鱼大战”余波：英国超市鲭鱼罐头悄换鱼种，引发“克扣式通胀”警告

【欧洲时报9月14日编译】英国消费者组织Which?表示，越来越多超市开始售卖更便宜、营养价值更低的鲭鱼（mackerel）罐头替代品，称这是“克扣式通胀”（skimpflation）的典型案例。

英国BBC报道，为多家大型超市供货的食品公司Princes正用竹荚鱼（jack mackerel）替代传统鲭鱼。与此同时，Lidl也在销售同类罐头替代品。

上述现象的背后是多年过度捕捞导致大西洋鲭鱼种群数量的不断减少，而智利竹荚鱼产品可持续性更强，成本仅为鲭鱼的三分之一。

Which?食品政策负责人休·戴维斯表示，“厂商悄悄下调这类日常食品的品质，着实令人担忧。消费者花同样的价钱，买到的产品营养价值却大打折扣。”

竹荚鱼的Omega-3含量约为传统鲭鱼的一半，维生素B12含量仅为后者的1/3。产品更换后，部分消费者投诉味道和口感差异，并质疑这款替代鱼种的标签标注是否足够清晰。

Princes去年10月宣布，旗下全部鲭鱼罐头产品都将替换为竹荚鱼，并称后者符合海洋管理委员会（MSC）的可持续捕捞标准。

该公司还表示，竹荚鱼产品标签标识清晰，经过大量产品测试与消费者测试后才推出，并形容其“味道更温和，肉质更紧实”。

Lidl的自有品牌罐头同样改用竹荚鱼。Lidl英国公司表示，他们坚持从管理规范的渔场采购鱼类和其他海鲜。

然而戴维斯指出，虽然厂商面临供应链压力与可持续性挑战，但他们在改变产品配方时，有义务告知消费者。她补充说：“克扣式通胀，即悄悄更换原料来压缩成本，已变得愈加普遍，但这种做法具有欺骗性，因为消费者往往买回家品尝后，才意识到产品变了。”

竹荚鱼与鲭鱼完全不同，前者属于鲹科，后者属于鲭科。依据英国法律，鲹科鱼类仅可使用“jack”（竹荚鱼）、“scad”（圆鲹）、“trevally”（鲹鱼）或“horse mackerel”（马鲭鱼）的名义出售。

但在Princes推出这款标注为“竹荚鱼”的产品后不久，英国环境、食品与农村事务部修改规定，允许此类标注方式。

这次产品替换之前发生了所谓的“鲭鱼大战”——英国、冰岛、格陵兰岛、挪威、法罗群岛、欧盟及俄罗斯之间，长期就鲭鱼捕捞配额产生争端。各方始终无法达成统一方案，无法依据科学建议共同分配渔业资源、设定捕捞限额。

MSC的数据显示，过去15年间，东北大西洋鲭鱼捕捞量平均超出科学建议捕捞上限的39%。

根据国际海洋考察理事会（ICES）的数据，过去十年鲭鱼种群数量锐减约3/4。该机构建议将2026年东北大西洋鲭鱼捕捞量削减约70%，让种群恢复。

鲭鱼数量的严重枯竭已导致其失去MSC认证，意味着鲭鱼不再符合零售商的可持续采购政策。相比之下，智利竹荚鱼拥有MSC认证。

事实上，用竹荚鱼替代鲭鱼的现象不只出现在英国，荷兰的超市已不再售卖鲭鱼产品，而瑞典至少有一家超市已改用竹荚鱼。