打击食物浪费 德国大型商超同政府订“盟约”

【欧洲时报6月28日编译】在打击食物浪费的斗争中，德国超市和批发商已承诺进一步的措施和目标。根据14家贸易公司与德国农业部27日提交的协议，到2025年食物浪费将减少30%，到2030年减少一半。

德新社报道，德国农业部长厄兹德米尔周二在柏林表示，协议旨在让有价值的食物最终放在锅里和盘子里，而不是扔进垃圾箱。减少浪费可以保护环境和气候，同时也是对抗世界饥饿的一个杠杆，且与农民工作的价值感有关。此外，还应利用零售商与供应商和消费者关系的“接口功能”。

参与该协议的大型超市和折扣连锁店包括Aldi、Edeka、Kaufland、Lidl、Metro、Netto、Norma、Penny和Rewe。厄兹德米尔说：“我们的协议是建立在自愿的基础上的，但这绝不是一个松散的协议，因为我们已经就明确且具有约束力的规则达成一致。”该协议的有效期为即日起至2031年底。还计划发布相关目标的公开中期报告。

具体而言，商店应增加食品杂货的直销，并扩大与食品银行等社会机构或平台的合作。未出售的食品应以最佳方式重新利用或回收。例如，计划改进物流和冷链。即将达到保质期的产品和外表有“瑕疵”的果蔬应有针对性地销售。“即使是有凹痕的苹果味道也很好。”厄兹德米尔说。他还呼吁超市顾客不要期望晚上的商品种类会像早上一样齐全。

德国联邦统计局根据2020年的数据确定，德国每年有1100万吨食物被扔进垃圾箱。其中，贸易过程中产生的浪费占7%，即76.2万吨。大部分浪费（59%）来自私人家庭。另外17%来自餐馆和食堂，15%来自加工，2%来自农业。

德国食品贸易协会主席多恩塞弗（Friedhelm Dornseifer）谈到了该行业致力于减少食品损失的一个里程碑：“我们表明，人们也可以自愿就其他欧盟国家必须通过法律进行监管的内容达成一致。”

包括德国环境援助组织和环保组织世界自然基金会在内的“食品救援联盟”对协议表示欢迎。然而，该联盟认为，自愿承诺是一把“没有法律制裁的钝剑”。他们建议政府针对整个供应链的食品浪费制定具有法律约束力的规定。

德国政府的目标是到2030年将食物浪费减半。为此，上届政府发起了一项战略，旨在在自愿的基础上对食物链从收获到餐桌的各个阶段进行监管。有关家庭外餐饮（Außer-Haus-Verpflegung）的节约目标协议已经签订。