起源于亚洲的沉浸式餐厅开始征服法国人的“五感”

【欧洲时报6月26日编译】越来越多的餐厅提供多感官的体验，通过完全沉浸式的体验来使食物的味道得到升华。这种现象起源于亚洲，现在正在法国蔓延。

法国新闻广播电台（Franceinfo）报道，在巴黎市中心，一家沉浸式餐厅正在上演一场让眼睛和味蕾都感到愉悦的表演。一年前在法国成立的这家餐厅凭借其海洋氛围经常被预订一空。在巴黎另一个区的一家餐厅，顾客发现自己处于创世大爆炸的中心。有500颗行星悬挂在天花板上，创始人依靠特效和电影装饰师的帮助。这种餐厅通过刺激所有的感官，使客人真正沉浸在一个奇妙的世界里。

味觉得到升华

沉浸式餐厅的概念来自于国外。在德国，椅子从一个房间移动到另一个房间，每道菜都有自己的天地。在上海，三星级厨师保罗·派瑞特（Paul Pairet）是这一概念的发明者，他花了长达四年的时间来开发其感官菜单。为了获得这一体验，必须等待三个月，并花费500至1000欧元。每道菜都提供一个完整的展示，完美的设计，以确保与食物的完美和谐：音乐、视频和气味。这位主厨解释说：“它使你在餐桌上的注意力比在传统餐厅中更集中。”

知道如何刺激五种感官是一门非常严肃的学科：神经美食学。根据一项研究，音乐也可以改变人们的口味。一支巧克力冰激凌品尝起来是更丝滑或更苦涩，这取决于它的声音。