西政府将制定更健康的校餐标准 须为学生提供45%水果蔬菜

目前，西班牙政府正在准备一项法令，要求全国学校为学生提供的校餐中，至少45%的时令水果蔬菜，并且减少所有餐类中的盐分、酱汁和糖。

《20分钟报》报道，政府认为，烘烤、清蒸、煎，这些烹饪技法较为健康，尽量不要为学生提供太多油炸类食品，此外，也要考虑道学生的体质，如过敏，或出于宗教等原因，某些食材不宜出现在的校餐中。

9月15日，政府已经将这一法令提交给专家，并认定学生在校用餐时，确保孩子们至少有一顿健康美味的菜肴。

西班牙消费者事务大臣Alberto Garzón预想：2023年下半年，在公共和私立学校，以及大学、职业教育和特殊教育体系中实施健康饮食计划，通过扩大地中海饮食方案来减少学生的肥胖率，并控制他们的体重。

政府推动的这项计划中，橄榄油、蔬菜、豆类和五谷杂粮、水果是构成校餐的基本条件，符合地中海饮食的特征，一旦该计划的法令最终被批准，那么全国的教育系统必须遵守这些标准。

该计划还规定，校餐的菜单中，必须保证45%为时令水果和蔬菜，其中5%是有机食品。校方在采购食材时，必须优先购买符合动物福利法的肉类，以及尊重海洋环境的水产食材。学校要做到环保，并且将食物浪费率降至最低限度。

此外，该计划还规定，烹调与调味都需以橄榄油为主，并且减少食盐的使用量，用香料替代，且浓缩肉汤以及鸡精等物也要减少使用。

值得一提的是，在学校的自动售货机也被规定：不能出售不符合营养标准的食品和饮料，每件饮料和食品都不得超过200卡路里的热量，其中饱和脂肪以及糖分占比不能超过10%。此外，每100毫升饮料中咖啡因超过15毫克也将被禁止在小学校园内销售。

之所以会出台这项计划，西班牙政府对儿童的问题十分关切。就2019年的数据来看，西班牙全国6至9岁儿童中17%肥胖，40.6%体重超标。出于这样的关切，政府制定计划，目标就是让孩子们在校内饮食获得健康，从而改善体质。