供不应求 德国黄油价格或很快攀至历史新高

【欧洲时报9月24日编译】黄油是两年前德国涨价尤其明显的食品之一，但其价格随后却再次大幅下跌。如今，黄油价格在经过一段时间的沉寂后再次上扬。预计到圣诞节前，它的价格可能会攀至历史新高。

德新社报道，今年圣诞节，德国黄油零售价格可能会创下历史新高。“目前自有品牌黄油在折扣店和超市的售价为每250克（小包装）2.09欧元。”巴伐利亚州牛奶生产商联合会首席执行官塞弗莱恩（Hans-Jürgen Seufferlein）向《中德意志报》（Mitteldeutschen Zeitung）表示，“这肯定不是（涨价的）结束。到年末，我们可能会看到新的价格纪录。”

近几个月来，黄油价格已经明显上涨。2023年8月，（黄油）价格还是1.39欧元（每250克的小包装），塞弗莱恩如是说道。这位牛奶专家认为产量下降是价格上涨的重要原因，因为许多农场已经放弃了奶牛饲养。与此同时，目前的需求正在增加。多年来，德国的奶牛和奶牛场数量一直在下降。到2023年，全德还有约370万头奶牛和近50600家农场企业。

近期，黄油价格波动较大。2022年，黄油价格最初大幅上涨至2.50欧元及以上的高位，然后到2023年再次下跌至平均每小包（250克）1.39欧元。根据德国联邦统计局数据，2024年7月消费者购买黄油的价格已经比2020年的价格增加了39%。根据德国联邦奶农联合会（BDM）数据，几周前，德国块状黄油的批发价格达到每公斤7.95欧元，这已经超过2022年的价格最高点。

德国黄油价格每月由乳制品厂和零售商协商确定。长保质期牛奶（H-Milch）价格仅每六个月确定一次。因此，目前牛奶价格几乎没有上涨。