2008年食斋节：物价飙升，曼谷民众强调节约，资金流量仅增长8.2%

　　泰华农民研究中心每年都对食斋节期间的民众食斋行为进行抽样调查。今年9月8日-15日期间，泰华农民研究中心以“曼谷民众与2008年食斋节”为题目抽样调查了377名曼谷市及周围地区的民众。抽样调查对象分别来自不同的年龄段和收入层，因为这两种因素对食斋行为有影响作用。此外，还对食斋者进行了深入采访，并将食斋者分为三类，1是非食斋节期间也坚持食斋的食斋者，占抽样调查对象的10.7%；2是食斋节期间的食斋者，占47.1%；3是新的食斋者和跟随潮流的食斋者，占剩下的42.2%，前两类食斋者在每年的食斋节期间都可为与斋食相关的产业带来可观的资金流量。尽管今年食斋者将强调节约，但是各种制作斋食的原料价格都比去年贵，尤其是作为斋食重要原料的蔬菜。调查结果发现，调查对象预计每天每人的食斋开支平均约为100-120泰铢，与2007年的水平相近。根据民众的食斋行为进行估算后，预测2008年食斋节9天期间曼谷地区的斋食消费总额约为21亿泰铢，比2007年增长约8.3%，低于去年10%的增幅，因为作为受调查的曼谷民众强调节约，以及在目前国家政局不稳定的情况下也没有心情参与任何活动。 　　由于食斋已成为民众的信仰并流传已久，因此许多企业在食斋节期间能获益匪浅，尤其是若企业能随之调整市场营销战略的话，可在食斋节9天期间赚得盆满钵盈。此外，今年食斋节还获得了多种因素的支持，包括预计今年的食斋者数量将增加，因为人们认为食斋不但能有助于洗涤身心，而且也有助于身体健康；以及现在食斋比以前更加方便，因为很多企业为满足食斋者的要求而专门生产斋食，使这些斋食在食斋节期间的销售大幅增长。值得关注的是，今年的食斋行为发生了变化，食斋者转向更多地食用半成品斋食、冷冻斋食和斋面包糕饼等新型斋食，这些新型斋食品不但增加了食斋者的选择，而且越来越被消费者所认可。